ÉDESSÉG:

Csokis keksz

Hozzávalók:

• 1/2 bögre kristálycukor
• 1/2 bögre barna cukor (ne helyettesítsük más cukorral)
• 1 teáskanál só
• 1/2 bögre olvasztott vaj
• 1 tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat (Dr.Oetker)
• 1 és 1/4 bögre átszitált liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• tej és étcsoki darabok

Elkészítés:

A cukrokat és a sót keverjük el a vajjal a tojással és a vaníliával, majd fakanállal forgassuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. 

Dobáljunk bele sok-sok csoki darabkát és tegyük hűtőbe fél órára.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és 12 perc alatt süssük meg. Az eredeti recept 12-15 percet írt de 12 elég neki mert mikor kivesszük a sütőből még nagyon puha, de ahogy hűl úgy fog száradni is. (A 15 perces sütéstől nagyon kiszárad)

 

Barackos-túrós pite

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 10 dkg vaj
• 1 dl tejföl
• 1 citrom
• 40 dkg túró
• 50 dkg sárgabarack (én áfonyát is tettem)
• 1 csipet só

Elkészítés:

Az egész tojásokat a porcukorral, fehéredésig verjük. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert, átszitál lisztet, keverjük hozzá az olvasztott vajat, a tejfölt, a citrom reszelt héját, végül a túrót.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig süssük.

Hagyjuk kihűlni. Dobozban, hűtőben tároljuk.

Vargabéles erdei gyümölcs öntettel:

Hozzávalók:

• 450 g túró
• 180 g cérnametélt
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 5 dkg mazsola
• 4 tojás
• 2 dl tejföl
• 1 cs. réteslap
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 csésze mirelit erdei gyümölcs
• fahéj
• barna nádcukor
• 1 ek.étkezési keményítő

Elkészítés:

A tésztát főzzük ki enyhén sós vízben, csepegtessük le, és keverjük el a vaj felével.
A tojásokat válasszuk ketté, a sárgáját keverjük el a cukrokkal, adjuk a túróhoz. Keverjük hozzá a citromot, a mazsolát és a tejfölt. A tojásfehérjét verjük kemény habbá és forgassuk a túróhoz. Az egészet keverjük össze a tésztával.
Egy közepes méretű tepsibe fektessünk 1 db réteslapot, ezt kenjük le olvasztott vajjal, tegyünk rá még egy lapot, ezt is kenjük le vajjal és fedjük le még egy lappal. Erre öntsük a túró masszát, amit megint lefedünk egy tészta lappal, amit lekenünk vajjal és úgy rétegezzük mint az alján.
Toljuk 170 fokos sütőbe, süssük aranybarnára.

A szószhoz a gyümölcsöt kb. 1/2 csésze vízzel tegyük fel főni. Ha már meleg, adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat. A keményítőt keverjük el nagyon kevéske vízzel, és ha már felforrt a gyümölcs, öntsük hozzá. Pár perc alatt főzzük sűrűre.
Melegen tálaljuk.

Áfonyás sajttorta:

Hozzávalók:

az alaphoz:

• 15 dkg győri édes keksz
• 6 dkg vaj
• 1 evőkanál barna cukor 

a krémhez:

• 20 dkg friss áfonya
• 1 evőkanál cukor
• 50 dkg mascarpone 
• 25 dkg habtejszín felverve
• 9 zselatinlap
• 3-5 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

Elkészítés:

A kekszet aprítógépben morzsára törjük, hozzáadjuk a cukrot és az olvasztott vajat. 

20 cm-es tortaformába nyomkodjuk a masszát, és hűtőbe tesszük.
3 db zselatinlapot 10 percre hideg vízbe áztatunk. 

Tegyünk kb.12 dkg áfonyát fél dl vizet és a cukrot egy  kis lábosba, és kezdjük el főzni, hogy a gyümölcs színe majd érvényesülni tudjon. Amikor a leve már szép lila, és az áfonya is szétesett, levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük.
A habtejszínt verjük kemény habbá egy pici cukorral, a krémsajtot keverjük ki a porcukorral, majd fakanállal forgassuk hozzá a tejszínhabot.

Osszuk 3 felé úgy, hogy legyen egy kicsi, közepes és egy nagyobb adag. 

A legkisebb adagba keverjük a kihűlt áfonya nagy részét úgy, hogy sötétlila színt kapjunk. A zselatint kicsavarjuk, és kis lábasban, állandóan kevergetve felolvasztjuk. A lila krémhez keverjük, és a már megdermedt kekszes alapra öntjük. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 

A közepes adag krémbe annyi kihűlt áfonyát dolgozunk, hogy a sötét krémtől világosabb színt kapjunk. 3 db zselatinlapot szintén 10 percre hideg vízbe áztatunk, majd feloldjuk, és hozzáadjuk a világosabb lila krémhez. A tortára öntjük, és ezzel is legalább 1 órát dermesztjük. 

A legnagyobb krémadag teljesen fehér marad, ehhez is hozzákeverjük a feloldott 3 db zselatinlapot. A kész tortát minimum 4 órán át hűtőben pihentetjük. A maradék áfonyával díszítsük.

Mascarponés kuglóf:

Hozzávalók:

• 50 dkg sárgabarack
• 10 dkg babapiskóta
• 20 dkg csoki
• 4 lap zselatin
• 7 dl habtejszín
• 25 dkg mascarpone
• 15 dkg porcukor
• 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A barackból 30 dkg-át kimagozunk, feldarabolunk. A babapiskótát is apróra vágjuk, a csokit reszeljük le.

A zselatin lapokat áztassuk hideg vízbe, majd nyomkodjuk ki, és 1 dl tejszínben felmelegítve oldjuk fel.

A maradék tejszínt verjük keményre kevés cukorral. A mascarponét keverjük ki a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, és egy fakanállal forgassuk bele a tejszínhabot is. Majd forgassuk bele a piskótát, a csokit, a barack darabokat és a feloldott zselatint.

Öntsük szilikon kuglóf formába és tegyük hűtőbe egy teljes napra.

Tálalás előtt tegyük a forma alját forró vízbe 1-2 percre,így könnyebben ki tudjuk fordítani. A közepébe bele tehetjük a maradék megmosott barackot.

Pudingos palacsinta torta:

Hozzávalók:

28 cm-es formához

• 1 cs. babapiskóta
• 2 cs. főzős vaníliás pudingpor
• 2 cs. főzős csokoládés pudingpor
• 1 cs. főzős puncs ízű pudingpor
• 2 l tej
• 1 üveg meggybefőtt (a levére is szükség lesz)
• 12 evőkanál cukor
• 8-9 db kakaós palacsinta
• 
  
• 

Elkészítés:

Langyosítsunk meg egy kevés tejet, és forgassuk bele hirtelen a babapiskótát (ne áztassuk el). Tegyük sütőpapírral bélelt formába. A vaníliás pudingból, 9 dl tejből és 4 ek. cukorból főzzünk pudingot. Még melegen öntsük a piskótára. Hagyjuk kb.20 percet pihenni.
Közben süssük meg a palacsintákat, töltsük meg kakaóporral.
Főzzük meg a csokis pudingot is a porból, 9 dl tejből és 4 ek, cukorból. Nagyon keveset kenjük a vaníliás részre, erre tegyük sorba, egymás mellé a palacsintákat, és öntsük rá a maradék kész pudingot. Megint pihentessük kb.20 percig.
Szűrjük le a meggyet, de a levét fogjuk fel egy tálba. A meggyszemeket osszuk el a torta tetején. A levét a puncs ízű pudingporral és 4 ek cukorral főzzük sűrűre, és simítsuk a tetejére. Tegyük pár órára hűtőbe.

Gesztenyés kekszkocka:

Hozzávalók:

piskótához:

•  4 db tojás
• 4 ek. cukor
• 4 ek. liszt
• 3 ek. kakaópor
• 1/2 cs. sütőpor

a krémez:

• 2 cs. vaníliás pudingpor (főzős)
• 8 ek. cukor
• 6 dl tej
• 25 dkg margarin

a kekszes masszához:

• 35 dkg háztartási keksz
• 3 dl tej
• 3 ek. kakaópor
• 50 dkg gesztenye massza
• rum aroma

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjéből a cukorral verjünk kemény habot. A sárgáját keverjük el a sütőporos liszttel, adjunk hozzá egy kevés fehérjét, majd szórjuk bele a kakaóport, és keverjük simára. A maradék fehérjét fakanállal óvatosan, több részletben forgassuk hozzá. Öntsük sütőpapírral bélelt nagy tepsibe. Oszlassuk el a masszát, vékony lapot kell majd kapnunk.

Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig.

Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté, hogy legyen egy alja meg egy teteje.

A krémhez a pudingport, a cukrot és a tejet keverjük el, főzzük sűrűre. Ha kész, húzzuk le a tűzről és keverjük bele a margarint.

A kekszes masszához a tejet keverjük simára a kakaóporral és a gesztenye masszával, és tördeljük bele a kekszet és jól forgassuk össze.

Egy kisebb magas falu tepsibe fektessük le az egyik piskóta lapot, kenjük rá a vaníliás krém felét. Simítsuk rá a kekszes masszát, majd erre kenjük a maradék vaníliás krémet, és feddjük le a másik piskóta lappal. Tegyük hűtőbe, és egy éjszakán át pihentessük.

Tálalás előtt a tetejét megszórhatjuk kakaóporral.

Sárgabarackos joghurttorta:

Hozzávalók:

a tésztához:

• 3 db tojás
• 6 dkg cukor
• 1/2 cs. sütőpor
• 5 dkg darált dió
• 6 dkg liszt

a krémhez:

• 3 dl barackos joghurt
• 10 dkg cukor (ízlés szerint)
• 20 dkg sárgabarack
• 6 dl hideg tejszín
• 1 cs. zselatin
• 5 dkg darált dió
• pár szem sárgabarack 

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat válasszuk ketté, a sárgájához keverjük a sütőporral elkevert lisztet, a diót, a fehérjét pedig verjük kemény habbá a cukorral, és fakanállal forgassuk az előzőekhez.
Öntsük 20 cm-es formába, toljuk 160 fokos sütőbe, és süssük meg 20-25 perc alatt.
Ha kész, hagyjuk kihűlni, és vágjuk ketté.
A krémhez turmixoljuk össze a barackot, a joghurttal, majd keverjük el a zselatinnal és a cukorral, és egy lábosban melegítsük össze. De ne forraljuk!
Kicsit hagyjuk hűlni, közben 5 dl tejszínből verjük kemény habot és fakanállal forgassuk a joghurthoz.
A tortaforma oldalába tegyünk körbe egy csík sütőpapírt, tegyük bele az egyik piskóta lapot és öntsük rá a massza felét, dobáljunk bele felkockázott barackot. Helyezzük rá a következő lapot és öntsük rá a maradék krémet. Ide is dobáljunk gyümölcsöt.
Tegyük hűtőbe egy éjszakára. Másnap távolítsuk el a forma oldalát, a sütőpapírt, darált dióval díszítsük az oldalát majd a maradék felvert habbal és a barackokkal díszítsük a tetejét is.

Szilvás gombóc:

Hozzávalók:

kb.25 db-hoz

• kb. 1 kg burgonya
• 1 nagy evőkanál puha margarin
• kb. 40 dkg liszt (amennyit felvesz)
• kockacukor
• fahéj
• 1 db tojás
• csipet só

Elkészítés:

A burgonyát pucoljuk meg, kockázzuk fel, tegyük fel főni egy csipet sóval.
Ha kész szűrjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni! Ez fontos, mert a meleg krumpli még több lisztet vesz fel, és a sok liszttől kemény és ehetetlen lesz a gombóc. És jöhet a gombóc csata mint az Indul a bakterházban...
Közben mossuk meg a szilvákat, magozzuk ki,szórjuk meg a belsejét fahéjjal, és tegyünk mindegyik közepébe 1 szem kockacukrot. Tegyük félre.
Ha kihűlt a krumpli, krumplinyomón nyomjuk át, adjuk hozzá a tojást, a margarint, a lisztet és dolgozzuk alaposan össze. Ha szükséges (mert ragacsos) adjunk hozzá még egy kis lisztet. Jól gyúrható, de nem kemény tésztát kell kapnunk.
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki, vágjunk belőle sok kockát (kb. akkorát hogy a szilva szemeket körbe ölelje), és tegyünk mindegyik közepébe cukros szilvát, és gyúrjunk belőle gombócokat.
Forraljunk fel vizet és főzzük ki benne a gombócokat. Ha készre akarjuk főzni, akkor várjuk meg amíg feljön a víz tetejére és után a kb.5 perc múlva szűrőkanállal emeljük ki a vízből és forgassuk meg pirított zsemlemorzsában.
Ha fagyasztani szeretnénk télire, akkor várjuk meg amíg feljön a víz tetejére és 2 perc múlva vegyük ki a vízből, hagyjuk kihűlni, és tegyük zacskókba vagy dobozokba és ,mehet a fagyóba.

Epres túrógombóc:

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 4 tojás
• 10 dkg porcukor
• 6 dkg liszt 
• 6 dkg búzadara
• kb.30 dkg eper (apró)
• 5 dkg vaj
• zsemlemorzsa
• tejföl és porcukor  a tetejére

Elkészítés:

 A túrót dolgozzuk össze a tojással, a cukorral, a liszttel a darával. Takarjuk le egy fóliával, tegyük hűtőbe egy éjszakára, hogy a dara meg tudjon dagadni. 

Másnap, először is forraljunk fel vizet, közben formáljunk a masszából golyókat úgy, hogy a közepébe rejtünk egy szem epret. 

Tegyünk a felforrt vízbe először csak egy gombócot, (ha szét menne, a masszához tegyünk még egy kis darát) utána a többit is. Én csak 4-vel szoktam kifőzni, mert gyorsan kell dolgozni, hamar szét tud főni. Akkor lesz jó a gombóc, ha feljön a víz tetejére. 

Szedjük ki egy merőkanállal, előre vajon lepirított zsemlemorzsára, és forgassuk bele. 

Tejfölt keverjük el annyi porcukorral, amilyen édesen szeretjük, és öntsük a kész gombócok tetejére

Tejfölös keksztorta

Hozzávalók:

22 cm-es tortaformához

• 500 g tejföl (én laktózmentes)
• 10-12 ek. porcukor
• 1  cs. vaníliás cukor
• 1 narancs vagy citrom reszelt héja
• 1 csomag Albert vagy háztartási keksz
• 2 ek. cukrozott kakaópor
• gyümölcs és reszelt csoki a díszítéshez

Elkészítés:

A tejfölt osszuk ketté, az egyiket keverjük ki a cukor felével és a narancshéjjal a másikat a kakaóporral és a maradék cukorral.

Kezdjük el rétegezni a kapcsos torta formába. Alulra kekszet tegyünk, kenjünk rá a tejfölből, megint keksz, tejföl és így tovább amíg van alapanyag és ameddig fér a formába. Ilyen egyszerű ... 😄
A tetejét gyümölccsel az reszelt csokival díszítettem. Nem kell bele zselatin, szépen össze fog állni, csak 1 teljes éjszakára vagy napra a hűtőbe kell tenni (ez fontos, különben kemény marad). Másnap szépen le lehet szedni a forma szélét, csak ne feledjétek előtte késsel elválasztani, és majd szépen lehet szeletelni.

Túrógombóc torta:

Hozzávalók:

18 cm-es formához

• 4 db tojás
• 4 ek. liszt
• 4 ek. cukor

a krémhez:

• 40 dkg túró
• 4 dl tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg cukor
• 1 cs. zselatin

 a gombócokhoz:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 1 evőkanál liszt
• 2 ek. búzadara
• csipet só
• 3-4 ek. olaj
• 10 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés:

Először a gombócokkal kezdjünk.  

A gombócokhoz egy tálban keverjük össze a tojást, a sót, a lisztet és a búzadarát, majd adjuk hozzá a villával összetört túrót, és dolgozzuk össze alaposan (kézzel könnyebb).
Fóliázzuk le és tegyük hűtőbe 1 órára, hogy a gríz fel tudja szívni a túró nedvességét.

A tésztához a tojásokat válasszuk ketté, a sárgáját verjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a lisztet és a fehérjéből vert kemény habot óvatosan forgassuk hozzá egy fakanállal. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, majd elérte a hőfokot vegyük vissza 180-ra és toljuk be a tésztát és 20 perc alatt süssük meg. Ha kész hagyjuk kihűlni, és vágjuk ketté.

Amíg hűl csináljuk meg a krémet. A túrót keverjük el a tejföllel egy elektromos habverővel. Adjuk hozzá a cukrot, a citromhéjat. 1 dl vízben keverjük el a zselatint, és melegítsük fel (nem kell forralni), és több részletben keverjük a krémhez. 

A első tésztalapra kenjük rá a krém felét, fedjük le a második tészta lappal, és kenjük rá a maradék krémet. 

A gombócokhoz formázzunk a masszából golyókat és enyhén sós, lobogó, forró vízbe főzzük ki.
Ha feljön a víz felszínére, hagyjuk 2 percig, utána szűrőkanál segítségével gyorsan szedjük ki a vízből, és kevés olajon megpirított zsemlemorzsába forgassuk meg. 

A torta tetejét is szórjuk meg a pirított morzsával. Tegyük hűtőbe minimum 3 órára.

A szeleteket édesített tejföllel locsoljuk meg.

Eperhabos roló:

Hozzávalók:

(15db)

• 1 csomag mirelit leveles tészta
• 1 tojás a lekenéshez
• 25 dkg mascarpone
• 1 dl. tejszín
• 1 csomag express zselatin fix
• 20 dkg eper + pár szem a díszítéshez
• 15 dkg porcukor (ízlés szerint)
• fél narancs reszelt héja

Elkészítés:

A leveles tésztát engedjük fel és lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2 mm vékonyra, úgy hogy kb. 20 cm hosszú csíkokat tudjunk vágni. Ezt kenjük meg felvert tojással. Egy pizza vágóval vágjunk 1-1,5 cm-s csíkokat. A csíkokat tekerjük fel spirál alakban a le margarinozott rolócsőre úgy, hogy a tojásos fele legyen kívül. Tepsibe állítva toljuk sütőbe, 200 fokon süssük aranybarnára.
A krémhez az epret a porcukorral és a narancshéjjal turmixoljuk össze, majd a mascarponéval habosítsuk ki. Keverjük hozzá  a zselatin fixet. A tejszínt verjük kemény habbá és óvatosan forgassuk a krémhez. Töltsük nyomózsákba és töltsük meg a rolókat. A maradék felkockázott eperrel díszítsük.

Sütőporos fánk:

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 3 ek. porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tojás
• 20 dkg tejföl
• pár csepp rum aroma

Elkészítés:

A lisztet keverjük el a sóval, a sütőporral.
A tojást keverjük ki a cukrokkal, a tejföllel és az aromával. (Az aroma nagyon sokat dob az ízén). Majd dolgozzuk össze a sütőporos liszttel. Ha lágy a tészta, adjunk hozzá még egy kevés lisztet.
Nyújtsuk ki kb. 0,5 cm-re, szaggassuk ki egy pohárral, szúrjuk ki a közepét (én egy kupakot használtam), és süssük ki bő olajban, közepes hőfokon. Nagyon hamar megsül, vigyázunk hogy ne égessük meg.

Zabpelyhes túrótorta:

Hozzávalók:

• 70 g vaj
• méz ízlés szerint
• 1 cs. győri zabpelyhes keksz
• 1 cs. zselatin
• 600 g túró
• 200 ml tejszín
• 400 g málna vagy eper
• vaníliás cukor

Elkészítés:

Törjük össze a kekszet, keverjük el a olvasztott vajjal és 1 ek. olvasztott  mézzel.Simítsuk 22 cm-s vagy szív alakú formába. Tegyük hűtőbe amíg a krém elkészül.
A túrót törjük össze és keverjük el annyi mézzel hogy édes legyen.
Pár szem gyümölcsöt tegyünk félre, a többit pürésítsük. A püréből 3-4 evőkanállal tegyünk egy lábosba és ebben olvasszuk fel a zselatint.
A túróhoz keverjük hozzá a pürét is és a zselatint is.
A tejszínt verjük kemény habbá egy kevés vaníliás cukorral, és fakanállal forgassuk a túrókrémhez.
Öntsük a kekszmorzsa tetejére és tegyük pár órára hűtőbe, majd díszítsük.

Tejfölös sült túrótorta liszt és cukormentesen:

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 5 dkg puha margarin
• 2 tojás
• csipet só 
• 2 teáskanál zselatin
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja
• xilit vagy más édesítő ízlés szerint
• 1 nagy tejföl (5 dl) +2 kis pohár (3 dl)
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• gyümölcs (elhagyható)

Elkészítés:

A túrót keverjük össze a citromhéjjal, a tojásokkal, a margarinnal, a sóval és az édesítővel. Keverjük krémesre. Majd adjunk hozzá 2 evőkanál pudingport. A krémet simítsuk 28 cm-es torta formába . A túróba én málnát és felszeletelt nektarint tettem, de ez elhagyható.

A nagy pohár tejfölt is keverjük ki az édesítővel, a narancshéjjal, egy kevés mehet a narancs levéből is, plusz a maradék pudingport is adjuk hozzá. Simítsuk rá a túrókrémre és toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük kb. 1 órán keresztül, úgy hogy az első fél órán keresztül sütőpapírral takarjuk le, majd fél óra múlva ezt vegyük le. Ha megsült és valamennyire kihűlt, a tetejét zselatinnal elkevert tejföllel kenjük meg (1 dl. langyos vízhez, 2 púpos teáskanál zselatin melegítsünk össze forrásig, és keverjük  a tejfölhöz). Tegyük hűtőbe 1 éjszakára. A tetejét darált keksszel és szederrel díszítettem.

Gyümölcsös túrókocka:

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 2 dl tejszín
• 2 dl tej + 3 dl langyos
• 1 cs. vaníliás cukor
• 10 dkg gyümölcs cukor
• 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 3 kivi
• magozott meggy
• 1 kis csomag babapiskóta
• 1 cs. zselatin

Elkészítés:

A túrót alaposan keverjük el 1 dl tejjel meg a vaníliás cukorral.

A vajat keverjük ki a cukorral és keverjük az előzőekhez. Végül a tejszínt verjük kemény habbá és óvatosan fakanállal forgassuk a krémhez. A maradék 1 dl tejben keverjük el a zselatint, és melegítsük össze. de ne forraljuk. Hűtsük ki, és óvatosan keverjük a túró krémhez.

Egy szögletes formát fóliázzunk ki. Először simítsunk bele egy kevés krémet, tegyük rá a meggy szemeket.

Újból krémet kenjünk, erre tegyük a kivi karikákat.

Kenjük rá a maradék túrókrémet, és fedjük le langyos tejbe áztatott babapiskótával.

Fóliázzuk le, nehogy kiszáradjon és tegyük hűtőbe pár órára. Később borítsuk egy tálra, húzzuk le a fóliát, és szeleteljük fel.

Sült joghurttorta:

Hozzávalók:

• 5 dl natúr görög joghurt (én Aldi-s laktózmentest használtam)
• 10 dkg porcukor 
• 5 dkg liszt
• 4 db tojásfehérje
• reszelt citromhéj

Elkészítés:

A lisztet és a porcukrot beleszitáljuk egy tálba. Adjuk hozzá a joghurtot, a citromhéjat és keverjük simára. A tojásfehérjéből verjünk kemény habot, és több részletben, fakanállal forgassuk a joghurtos masszához.

Béleljünk ki sütőpapírral egy kisebb kapcsos formát, melegítsük elő a sütőt, 180 fokra (hőlégkeveréssel), és süssük aranybarnára.

Ne ijedjünk meg, először szépen meg fog nőni, de ha kivettük a sütőből, összeesik, mint a szuflé. Hagyjuk teljesen kihűlni, díszítsük bogyós gyümölccsel.

Mákos-bögrés süti:

Hozzávalók:

• 1 bögre liszt
• 1 bögre darált mák
• 1 bögre porcukor
• 1/4 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 citrom reszelt héja
• 4 tojás
• 1 bögre tejföl
• meggy

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat keverjük össze, vegyítsük hozzá a tejfölt, a tojások sárgáját és a meggyet. A fehérjéből verjünk kemény habot és egy fakanállal, óvatosan forgassuk a masszánkhoz. Toljuk előmelegített légkeveréses sütőbe, és 190 fokon süssük kb. 25 percig.

Tejpite:

Hozzávalók:

• 1-1 marék meggy és cseresznye
• 3 db tojás
• 100 g porcukor
• 180 g liszt
• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 1 teáskanál vanília kivonat
• kis csipet só

Elkészítés:

Vajazzunk ki egy pite formát és szórjuk meg egy kevés liszttel. Dobáljuk bele a meggy és cseresznye szemeket. A tojásokat habosítsuk, majd adjuk hozzá a cukrot, a csipet sót. Habosítsuk tovább. Alacsonyabb fokozaton keverjük hozzá a tejet, a tejszínt és a vaníliát. És végül keverjük csomómentesre a beleszitált lisztet. Ezt a masszát óvatosan öntsük a gyümölcsre és 180 fokra melegített sütőben 30 percig süssük.

Grízes pite:

Hozzávalók:

• 10 dkg gríz
• 10 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 db tojás
• 7 dkg vaj
• 1 tk. vanília kivonat
• 2,5 dl tejföl
• gyümölcs (sárgabarack, meggy és eper)

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosítsuk ki, adjuk hozzá a vaníliát, majd keverjük el a tejföllel és az olvasztott vajjal.

A lisztet keverjük össze a sütőporral, adjuk a tojásokhoz, majd a grízt is vegyítsük hozzá. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát, hagyjuk pihenni pár percet, hogy a dara egy kicsit megduzzadjon.

A tetejét sűrűn szórjuk meg gyümölccsel, és szórjuk meg kevés kristálycukorral. 175-180 fokon (én 180) süssük 20 percig. Hagyjuk kihűlni, hogy szépen szeletelhető legyen.

(Az én sütim azért lett a gyümölcsöket illetően emeletes, mert sülés közben egy kicsit lenyomtam a gyümölcsöket, és újabb adagot szórtam rá.)

Oreos-habos eper torta:

Hozzávalók:
22 cm-es formához

• 1 doboz oreo keksz
• kb.15 dkg olvasztott margarin
• 30 dkg tejföl
• 12 dkg cukor
• 0,5 citrom leve
• 20 g zselatin
• 2,5 dl tejszín
• 0,5 kg eper + 20 dkg a díszítéshez

Elkészítés:

Az oreo kekszet aprítóval zúzzuk szét és keverjük hozzá az olvasztott margarint. Simítsuk a torta forma aljára.

A krémhez az epret  turmix géppel vagy aprítóval pépesítsük és a citrom levével keverjük el . A felét öntsük egy lábosba, adjuk hozzá a zselatint és lassú tűzön főzzük össze. A maradék eperhez alaposan keverjük a cukrot és a tejfölt. Majd kanalanként keverjük hozzá a langyosra hűtött zselés epret. A tejszínből verjünk kemény habot és 2-3 részletben, fakanállal forgassuk a krémhez. A tortaforma oldalát is kibéleltem körbe sütőpapírral, és körbe raktam félbe vágott eper szemekkel. Öntsük rá a krémet a keksz alapra, díszítsük a tetejét és tegyük hűtőbe egy éjszakára. 

Oreo torta:

Hozzávalók:

• 2 doboz oreo keksz
• 80 g olvasztott margarin
• 300 g krémsajt
• 1/2 csésze cukor (kb. 2 dl csészét használjunk)
• 1 tk. Dr.Oetker vanília kivonat
• 1 csésze felvert tejszín
• 3 tk. por zselatin, 1/4 csésze forrásban lévő vízben feloldva
• 200 g olvasztott fehér csokoládé

Elkészítés:

Aprítsunk fel 250 g Oreo kekszet, keverjük össze a margarinnal és nyomkodjuk egy 18 cm-es formába. Tegyük hűtőbe 30 percre.
Közben készítsük el a krémet. Mascarpone lenne a legjobb krémsajt, de laktóz érzékenység miatt, laktózmentes Philadelphia krémsajtot használtam. Robotgéppel dolgozzuk össze a szobahőmérsékletű sajtot a cukorral, a vaníliával, és az olvasztott csokival, majd a keményre felvert tejszínt is forgassuk hozzá több részletben. Végül keverjük bele a felolvasztott zselatint is. Pár darab Oreot tegyünk félre a díszítéshez, a többit tegyük a krémhez, és az egészet öntsük a keksz rétegre. Tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe, másnap szépen szeletelhető lesz.

Mini meggyes pite:

Hozzávalók:

a tésztához:

• 37 dkg liszt
• 20 dkg hideg vaj
• 9 dkg cukor
• 1 tojás
• reszelt citrom vagy narancshéj

a töltelékhez:

• 1 kg meggy
• 16 dkg cukor
• 1 cs vaníliás pudingpor 
• 1 dl víz

Elkészítés:

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, és egy órára hűtőbe tesszük. A töltelékhez a meggyet a cukorral felforraljuk, és további 10 percig lassú tűzön, kevergetve főzzük. A pudingport a vízben elkeverjük, és besűrítjük vele a meggyet. Langyosra hűtjük. A tésztából egy kisebb darabot félre teszünk a rácsozáshoz, a többit kinyújtjuk, és a formába simítjuk. Beleöntjük a meggyes tölteléket, berácsozzuk. A tetejét lekenjük tojással, és 200 fokon, 35-40 percig sütjük.

Sajtkrémes répatorta:

Hozzávalók:

• 15 margarin
• 12 dkg cukor
• 5 tojás
• 20 dkg finomra reszelt sárgarépa
• 15 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 15 dkg darált dió

a krémhez.

• 15 dkg puha margarin
• 15 dkg sajtkrém
• 1 ek. Dr.Oetker vanília aroma 
• 2 ek. habtejszín
• 20 dkg porcukor

Elkészítés:

A szoba hőmérsékletű vajat keverjük krémesre a cukorral, 1 egész tojással , majd egyenként 4 tojássárgájával. A lisztbe keverjük a sütőport, a diót, a répát, majd ezt forgassuk a tojásos krémbe. A három tojásfehérjéből verjünk kemény habot és ezt fakanállal, óvatosan forgassuk a masszához. Öntsük egy kivajazott 20 cm-s kapcsos formába, és 180 fokos sütőben süssük 45 percig. Vegyük le az oldalát, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk három felé.

A krémhez:

A margarint alaposan keverjük ki az aromával és a tejszínnel, majd magas fokozaton adjuk hozzá a porcukrot. (Ha nem elég sűrű, adjunk még hozzá a porcukorból.) Kenjük meg vele a lapokat, a tetejét és az oldalát. Az oldalára durvára darált diót nyomkodtam, ezzel díszítettem.

Zabpelyhes-meggyes morzsa pite:

Hozzávalók (pohár=2,5 dl):

• 1,5 pohár liszt
• 2 ml szódabikarbóna (én 1 teáskanál)
• 2 pohár zabpehely
• 1 pohár barna cukor
• 1 pohár margarin (kb.150 g)
• 1 cs. vaníliás cukor

 töltelékhez:

• 60 dkg magozott meggy
• 4 ek. keményítő
• 2 tk. őrölt fahéj
• 2 ek. mandula likőr (én 1ek. mandulaaroma)
• 150 g cukor
• 2 ek. citromlé

Elkészítés:

A meggyet lábosba tesszük, rászórjuk a cukrot, egy kicsit állni hagyjuk. Hozzá keverjük a fahéjat, a citromlevet, és kezdjük el főzni. Ha levet engedett és forr, sűrítsük be kevés vízzel elkevert keményítővel. Sűrű szószt kell kapnunk. Húzzuk félre,keverjük hozzá az aromát is.

A tészta száraz hozzávalóit egy tálban keverjük el, csipkedjük hozzá a margarint, és addig morzsolgassuk a kezünkkel amíg forgácshoz hasonló tésztát nem kapunk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe (kb.20×25cm) öntjük a a tészta 2/3-át, egy kicsit lenyomkodjuk. Erre öntjük a meggyszószt, majd rászórjuk egyenletesen a maradék tésztát.Ezt nem kell nyomkodni. Előmelegített sütőben 170 fokon 20-25 percig sütjük.

Túrógombóc:

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 2 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 4 ek. búzadara
• csipet só
• 3-4 ek. olaj
• 15 dkg zsemlemorzsa
• 1 nagy pohár tejföl
• porcukor

Elkészítés:

Egy tálban keverjük össze a tojást, a sót, a lisztet és a búzadarát, majd adjuk hozzá a villával összetört túrót, és dolgozzuk össze alaposan (kézzel könnyebb).

Fóliázzuk le és tegyük hűtőbe 2-3 órára, hogy a gríz fel tudja szívni a túró nedvességét.

A tejfölt porcukorral ízlés szerint keverjük el, szórjunk bele egy kevés narancs héjat, és egy gerezd narancs levét csavarjuk bele. Tegyük hűtőbe.

Formázzunk a masszából 16-18 db gombócot és enyhén sós, lobogó, forró vízbe főzzük ki.

Ha feljön a víz felszínére, hagyjuk 2 percig, utána szűrőkanál segítségével gyorsan szedjük ki a vízből, és kevés olajon megpirított zsemlemorzsába forgassuk meg.

Az édesített tejföllel locsoljuk meg.

Kókuszcsók:

Hozzávalók:

• 3 db tojásfehérje( L-es)
• 1 púpos evőkanál porcukor
• 10 dkg kristálycukor
• 1/2 cs. vaníliás cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 5 teáskanál almapüré

Elkészítés:

Egy lábosban forraljunk fel vizet, helyezzünk el rajta egy keverőtálat vagy egy másik lábost, de ne érjen a vízbe az alja.

A tojásfehérjét vízgőz felett kezdjük felverni a porcukorral. Amikor a hab kezd keményedni, több részletben, felváltva adjuk hozzá a többi hozzávalót, folyamatos keverés közben. Könnyed, de mégis formálható masszát kell kapnunk. Ha túl kemény, adjunk hozzá még egy kevés pürét. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és egy evőkanállal helyezzünk rá nagyobb diónyi kupacokat. Most kezdjük előmelegíteni a sütőt 180 fokra, úgyis pihennie kell egy kicsit a kupacoknak (kb.15 perc).

Toljuk a meleg sütőbe, és 8-10 percig süssük (nekem 10 perc kellett). Nem baj ha fél puha, ki fog száradni. Tegyük rácsra és hagyjuk pár órát száradni. Később mártsuk az alját olvasztott csokiba.

Másnap már tároljuk dobozban.

Joghurt torta:

Hozzávalók:

a piskótához

• 6 db tojás
• 6 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 6 ek. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 ek. kakaópor

joghurtos részhez:

• 4 kis doboz natúr joghurt  
•  2 dl habtejszín
• 1 cs. zselatin(150 g)
• 12-15 ek. cukor
• bármilyen gyümölcs
• 1 citrom reszelt héja
• pár szem gyümölcs

Elkészítés:

Süssük meg a piskótát. A tojásokat szedjük ketté. A sárgáját habosítsuk ki a cukrokkal, adjuk hozzá a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. A fehérjéből verjünk kemény habot és fakanállal forgassuk a masszához, több részletben. 180 fokra melegített sütőben süssük 20 percig. Fóliázzuk ki a formánkat (10*20 cm), hogy majd könnyedén ki tudjuk fordítani a tésztát. Ha kihűlt, a formához igazítva vágjuk méretre a tésztát és kibéleljük vele az oldalát. 

A joghurtokat egy lábosba öntjük és belekeverjük a cukrot és a zselatint. Óvatosan melegítsük fel(nem kell főzni, elég ha langyos, lényeg hogy a zselatin feloldódjon). Verjük kemény habbá  a tejszínt, és óvatosan adjuk a joghurthoz. Keverjük hozzá a citromhéját. Öntsük a tésztára, dobáljunk bele gyümölcsöket (málna, szeder, nektarin), fedjük be a tetejét, és tegyük pár órára hűtőbe.

Keksz szalámi zselés cukorkával:

Hozzávalók

• 25 dkg darált keksz 
• 1 csomag zselés cukorka (vagy szaloncukor)
• 1 csomag mazsola (most aszalt vörösáfonya)
• dió vagy mogyoró
• tört keksz

Elkészítés:

A mazsolát langyos vízbe áztatjuk. A kekszet és a diót összetörjük, és a többi hozzávalóval összekeverjük.

• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál kakaó
• 1 tojás
• 1/2 -1 rama margarin
• rum

Az utóbbi hozzávalókat lassú tűzön összefőzzük(pár percig).
Ha ez kész,az egészet összegyúrjuk, alufóliával bélelt őzgerinc formába simítjuk, és pár órán át a hűtőben pihentetjük.

Élesztőmentes csiga:

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1/2 dl tej
• 5 ek. olaj
• 1/2 csomag sütőpor
• csipet só

a töltelékhez:

• 2 ek.olvasztott vaj
• 2 ek. kakaópor(cukrozatlan)
• 4 ek. porcukor
  

Elkészítés:

A túrót és a porcukrot nagyon alaposan keverjük simára. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat és a tejet. Majd a sütőporral és a sóval elkevert lisztet. Jól összegyúrom, és nem túl vékonyra kinyújtom. Lekenem az olvasztott vajjal, rászitálom a kakaóport és a porcukrot. 

Feltekerem, és kb. 2 cm-es csigákat vágok. Kivajazott tepsibe helyezem, és 180 fokon világos barnára sütöm. (légkeveréses sütőben 12-15 perc).

Epres-pudingos vizes piskóta:

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 2 tk. vanília kivonat
• 1 dl olaj
• 1 dl víz
• 25ö dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 40 dkg eper
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 3,5 dl tej
• 5 ek. cukor

Elkészítés: 

A pudingport 3,5 dl tejben, 4-5 ek. cukorral főzzük, a csomagoláson található leírás szerint, majd hagyjuk hűlni. Néha-néha keverjük meg, hogy ne legyen "bőrös" a teteje.

A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgáját habosítsuk ki a cukorral, adjuk hozzá a vaníliát, a vizet és az olajat. Keverjük el és adjuk hozzá a sütőporos lisztet. Fakanállal, több részletben forgassuk hozzá a fehérje habot.

Sütőpapíros tepsibe öntjük, a kihűlt pudingot, foltokban kanalazzuk rá, és erre nyomkodjuk a megmosott, félbe vágott epreket. Toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe és 30 percig süssük. Hagyjuk hűlni, porcukorra díszítsük.