Szerelmem karcagi születésű, és a Gasztroangyal műsorát nézve jutott az eszembe, hogy meglepem a páromat ezzel az igazán finom kaláccsal. Imádnivaló az alja, amin a cukor karamellizálódik, a teteje ahogy a vaníliáscukros tejszín rásül ...hmmm... egyszerűen fantasztikus.
175ml tej
1 púpos evőkanál cukor
3 db tojás
1 csomag szárított élesztő
1/2 csapott teáskanál só
50 dkg liszt
A krémhez:
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
10 g vaníliáscukor
A sütés felénél:
50 ml tejszín
10 g vaníliáscukor
1 ek. porcukor
Elkészítés:
Az élesztőt egy evőkanál cukros, langyos tejben futtassuk fel.
Keverjük el a száraz hozzávalókat, adjuk hozzá a többit, végül az élesztős tejet. Én dagasztó géppel szoktam össze dolgozni, (Karcagon fakanállal csinálják) , majd egy kicsit kézzel is meggyúrom.
Letakarva a duplájára kelesszük, majd kb. 1 cm-re nyújtsuk (téglalap alakúra).
A vajat a cukrokkal ki habosítjuk és megkenjük vele a tésztát. A hosszabb felénél tekerjük fel , úgy mint a bejglit, és vágjunk belőle 4-5 cm-s darabokat. (Ez függ a formánk magasságától, és hogy akarjuk e hogy a teteje szét nyíljon mint az első foton, vagy a formában maradjon)
Helyezzük zsirral kikent kerek formába , ne túl szorosan, takarjuk le, kelesszük megint.
Kapcsoljuk a sütőt 180 fokra, és azonnal tegyük be kalácsot is. Nem kell előmelegíteni. Kb. 30 percig süssük. Félidőnél kenjük le a cukros tejszínnel, mindenhol. Ettől lesz igazán finom a teteje.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése