Húsvét utáni csirkemell:

Remek húsvét utáni fogás ha maradt még sonka, és már unalmas reggeliként fogyasztani. Készítsünk belőle főfogást...

Hozzávalók:

• 4-6 szelet csirkemell
• só
• 4 dkg liszt
• 5 ek. olaj
• 20-25 dkg füstölt-főtt húsvéti sonka
• 2 dkg zsemlemorzsa
• 4 dkg vaj
• 2-3 db főtt tojás

besamelmártáshoz:

• 3 dl tej
• 5 dkg vaj
• 1 ek. liszt
• fél mokkás só, bors
• késhegynyi szerecsendió
  

Elkészítés:
A csirkemellet kissé kiverjük, sózzuk, mindkét oldalát lisztbe forgatjuk, és forró olajban 2-2 percig sütjük. Ezután kivajazott tepsibe tesszük. A sonkát meg a tojást kockára vágjuk, a sonkát lepirítjuk, összeforgatjuk a tojással, és minden szelet húsra kis halmot rakunk.

A besamelmártáshoz a tejet felforraljuk. A vajat lábosban felolvasztjuk, a lisztet hozzáadjuk,kevergetve megforrósítjuk(ne piruljon meg). Közben sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg szerecsendióval. Tovább kevergetve hozzáadjuk a tejet és épp 1 percig forraljuk, ezalatt kellően besűrűsödik. Miután a sonkás-tojásos húsra öntöttük, a reszelt sajttal és zsemlemorzsával megszórjuk.

Végül a maradék vajat rámorzsoljuk. Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.
 Fantasztikus...