Májjal töltött gombafejek:
Hozzávalók:
- 12 db gomba
- 4 db csirkemáj
- 1 db száraz zsemle
- 1 vöröshagyma
- 2 tojás
- só, bors
- majoránna
- petrus
- liszt, tojás, zsemlemorzsa
Elkészítés:
Nagyobb méretű gombát vásároljunk.
A gombákat mossuk, pucoljuk meg. A törzsét távolítsuk el, de ne dobjuk ki. A fejeket sózzuk be. A törzsét, a vöröshagymát és a májat kockázzuk(a májat darálhatjuk is) fel. A hagymát dinszteljük, tegyük rá a törzset és a májat. Borsozzuk, majorannázzuk, szórjuk meg petrussal, és pároljuk puhára. Ha kész, csak akkor sózzuk, majd tegyük félre. A vízbe áztatott zsemlét kinyomkodjuk, és a nyers tojásokkal együtt a májas raguhoz adjuk. Szükség szerint, adjunk hozzá még sót és borsot. Töltsük meg a gombafejeket a raguval, formáljunk gombócokat belőle, és panírozzuk be (liszt, tojás, prézli). Forró olajba süssük ki.
(Esetleg ha marad massza, abból is készíthetünk gombócokat, és kiránthatjuk.)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése