Zabpelyhes muffin:

Sikerült megint valami nagyon finomat sütni :)

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt(5dkg finomliszt, 15 dkg zabpehelyliszt)
• 5 ek. zabpehely
• 1 csomag sütőpor
• 2 tojás
• 1 ek. cukor
• folyékony édesítőszer
• 1 dl tej (én rizs italt használtam)
• 1 kis doboz tejföl (laktózmentes)
• 10 dkg puha vaj
• 1/2 tábla csoki (diabetikus)
• bármilyen gyümölcs (meggy)

Elkészítés:
A kétféle lisztet keverjük össze a zabpehellyel, a sütőporral, a csokival és a gyümölccsel. Ha a végén adod hozzá a gyümölcsöt, lefog szállni az aljára.

A tojásokat keverjük nagyon habosra a cukorral és az édesítővel, majd adjuk hozzá először a puha vajat, utána a tejfölt és a tejet. Keverjük össze a száraz hozzávalókkal és töltsük meg a kivajazott muffin formákat.
Toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe, és 20 percig süssük. 10 percig hagyjuk hűlni a formába, szedjük át rácsra, és hagyjuk kihűlni.
Nagyon fincsi... :)

Csak zabpehelyliszttel is elkészítettem, úgy is szépen feljött, barna cukrot használtam (10 dkg), és holland kakaóport.
Ilyen lett: