Teljes kiőrlésű rozskenyér:

Nincs finomabb az otthon sült kenyérnél. Próbáljátok ki... :)

Hozzávalók:

• 40 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 10 dkg búzaliszt
•  1,5 dkg élesztő
• 3,2 dl tej
• 1 dl víz
• 2,5 dkg cukor
• zsír vagy olívaolaj
• 3 teáskanál só

Elkészítés:

Futtassuk fel a tejet 1 dl  langyos cukros tejben, majd keverjük el a kétféle liszttel, a langyos vízzel és a tejjel. Adjuk hozzá a sót és jól dolgozzuk össze. Ha túl ragacsos, adjunk hozzá még búzalisztet. Csak a búzától fog összeállni. Formázzuk meg, kenjük meg a tetejét zsírral vagy olívaolajjal. Takarjuk le nedves konyharuhával és hagyjuk kelni 2 óráig. 

Dolgozzuk át újra az öklünkkel, formázzuk, szórjuk meg rozsliszttel és hagyjuk kelni még 2 óráig. Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe és süssük 35-40 percig.