Az a jó ebben a recepteben hogy kenyérként és kalácsként is (egy kicsit több cukorral) remekül helytáll. Én szokás szerint eltértem az eredeti recepttől, de csak azért mert nem volt otthon teljes kiőrlésű tönkölylisztem.
Az eredeti receptet itt találjátok: Koskacukor
Hozzávalók:
Az élesztőt morzsoljuk langyos, cukros tejbe, futtassuk fel. Egy nagy tálban keverjük össze az összes többi hozzávalót, adjuk hozzá az élesztős tejet is és nagyon alaposan dolgozzuk össze. Ha nagyon ragad adjunk hozzá még lisztet, de arra figyeljünk hogy ne legyen kemény a tészta. A lényeg hogy egy lágyabb állagot kell kapnunk. Takarjuk le konyharuhával, meleg helyen kelesszük a duplájára. Enyhén lisztezett deszkára borítva gyúrjuk át, osszuk 4 egyenlő részre. Formáljunk hengereket, és szorosan tegyük őket egymás mellé egy 20×10 cm-s sütőpapírral bélelt formába. Takarjuk le és hagyjuk pihenni 45 percet. A tetejét kenjük meg felvert tojással szórjuk meg zabpehellyel. Toljuk 180 fokos sütőbe, süssük kb.45 percig. (nekem 35 perc is elég volt)
Az eredeti receptet itt találjátok: Koskacukor
- 25 dkg fehér tönkölyliszt
- 20 dkg BL 80 kenyérliszt
- 5 dkg apró zabpehely
- 2 tojás sárgája
- 4 dkg olvasztott vaj
- 2 dkg élesztő
- 1 evőkanál cukor (nekem ennyi cukorral nem volt elég édes)
- 2 kávékanál só
- 10 dkg joghurt
- 2,5 dl tej
- 1 tojás a lekenéshez
Az élesztőt morzsoljuk langyos, cukros tejbe, futtassuk fel. Egy nagy tálban keverjük össze az összes többi hozzávalót, adjuk hozzá az élesztős tejet is és nagyon alaposan dolgozzuk össze. Ha nagyon ragad adjunk hozzá még lisztet, de arra figyeljünk hogy ne legyen kemény a tészta. A lényeg hogy egy lágyabb állagot kell kapnunk. Takarjuk le konyharuhával, meleg helyen kelesszük a duplájára. Enyhén lisztezett deszkára borítva gyúrjuk át, osszuk 4 egyenlő részre. Formáljunk hengereket, és szorosan tegyük őket egymás mellé egy 20×10 cm-s sütőpapírral bélelt formába. Takarjuk le és hagyjuk pihenni 45 percet. A tetejét kenjük meg felvert tojással szórjuk meg zabpehellyel. Toljuk 180 fokos sütőbe, süssük kb.45 percig. (nekem 35 perc is elég volt)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése