Görög húsvéti kalács:

Mostanában nem nagyon volt időm írni a blogomat, pedig annyi mindent sütöttem-főztem az elmúlt időben. Olyan jó hogy holnap nem kell dolgozni, meg utána se, mert szabit vettem ki, így jó hosszú hétvégét csináltam magamnak. Úgyhogy lesz időm bőven blogolni. Hamarosan itt lesz a húsvét is (ami szintén hosszú hétvége lesz, mert a nagypéntek is munkaszüneti nap lett), ezen felbuzdulva sütöttem ezeket a kalácsokat. Az olvasztott margarintól nem csak szép sárga lesz, de nagyon finom puha és foszlós.
 Egyébként a húsvét a kereszténység legnagyobb ünnepe. A valláson kívül pedig a tavasz várásé.
Húsvétvasárnap az ételszentelés hagyományát őrizzük. A délelőtti misére letakart kosárral mentek a hívők, melyben bárányhús, kalács, tojás, sonka és bor volt. A húsvéti bárány Jézus áldozatát, a bor Krisztus vérét jelképezi. A tojás pedig az újjászületés jelképe. Az egészben főtt tojás ugyanakkor a családi összetartást is jelképezi. A magyar néphagyomány szerint a családtagoknak együtt kellett elfogyasztaniuk a húsvéti tojásokat, hogy ha valamikor eltévednének az életben, mindig eszükbe jusson, hogy kivel fogyasztották el a húsvéti ételeket, és mindig hazataláljanak. A húsvét ünnepe akkora ünnep az egyházban, hogy nem egy napon keresztül, hanem nyolc napon keresztül ünnepelik. (forrás: Wikipédia)
A görög kalács a termékenység és az áldás jelképe, a vasárnapi asztal elengedhetetlen kelléke. A formája bármilyen lehet, de a piros tojás, amit bele kell sütni, az elengedhetetlen. (Bár én most tojásfesték hiányában nem festettem pirosra.)

Hozzávalók:

2 darabhoz

• 4 dkg élesztő
• 8 dkg cukor
• 4 dl meleg tej
• 15 dkg olvasztott margarin
• 4 db tojás
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 kg liszt (plusz amennyit felvesz)
• 1 kk. só
• 2 kemény tojás
• 1 tojás a kenéshez
• 5 dkg szeletelt mandula
  

Elkészítés:
Langyosítsunk meg 2 dl tejet, tegyünk bele egy kiskanál cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk felfutni.
Keverjük el az olvasztott margarint a maradék cukorral, a tojással és a citrommal.
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a sóval, a felét pedig szórjuk az élesztős tejbe, adjuk hozzá a többi tejet, a tojásos masszát és keverjük jól össze. Végül adjuk hozzá a maradék lisztet, és egy deszkára borítva dagasszuk néhány percig.
Tegyük egy nagy tálba, fedjük le egy tiszta konyharuhával, és dagasszuk a duplájára.
Osszuk ketté a tésztát, és külön-külön dagasszuk még pár percig, majd osszuk 3-3 részre, és sodorjunk belőle hosszú rudakat.
Három rudat fonjunk össze, csináljunk belőle kört és a végét dolgozzuk el, a közepébe nyomjunk egy keményre főtt tojást.
Tegyünk így a másik gombóccal is, és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
Hagyjuk  pihenni még fél órát, közben melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Kenjük le a tetejét tojással, szórjuk meg mandulával. Toljuk a sütőbe és süssük 30-35 percig, amíg meg nem pirul.
Hagyjuk hűlni, majd kenjük le a tojást pirosra.