Áfonyás sajttorta:

A hétvégén tök jó áron vettem áfonyát, így kerestem valami tuti kis receptet, és erre a csodaszép tortára esett a választás, amit a kifőztük oldalán találtam. Tegnap készítettem, ma már egy falat sincs belőle. Tényleg nagyon fincsi lett. Ilyen melegben nincs is jobb, egy ilyen könnyed sütinél.

Hozzávalók:

alaphoz:

• 15 dkg győri édes keksz
• 6 dkg vaj
• 1 evőkanál barna cukor 

a krémhez:

• 20 dkg friss áfonya
• 1 evőkanál cukor
• 50 dkg mascarpone 
• 25 dkg habtejszín felverve
• 9 zselatinlap
• 3-5 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
  
  

Elkészítés:

 A kekszet aprítógépben morzsára törjük, hozzáadjuk a cukrot és az olvasztott vajat. 20 cm-es tortaformába nyomkodjuk a masszát, és hűtőbe tesszük.
3 db zselatinlapot 10 percre hideg vízbe áztatunk. 

Tegyünk kb.12 dkg áfonyát fél dl vizet és a cukrot egy  kis lábosba, és kezdjük el főzni, hogy a gyümölcs színe majd érvényesülni tudjon. Amikor a leve már szép lila, és az áfonya is szétesett, levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük.
A habtejszínt verjük kemény habbá egy pici cukorral, a krémsajtot keverjük ki a porcukorral, majd fakanállal forgassuk hozzá a tejszínhabot.

Osszuk 3 felé úgy, hogy legyen egy kicsi, közepes és egy nagyobb adag. 

A legkisebb adagba keverjük a kihűlt áfonya nagy részét úgy, hogy sötétlila színt kapjunk. A zselatint kicsavarjuk, és kis lábasban, állandóan kevergetve felolvasztjuk. A lila krémhez keverjük, és a már megdermedt kekszes alapra öntjük. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük. 

A közepes adag krémbe annyi kihűlt áfonyát dolgozunk, hogy a sötét krémtől világosabb színt kapjunk. 3 db zselatinlapot szintén 10 percre hideg vízbe áztatunk, majd feloldjuk, és hozzáadjuk a világosabb lila krémhez. A tortára öntjük, és ezzel is legalább 1 órát dermesztjük. 

A legnagyobb krémadag teljesen fehér marad, ehhez is hozzákeverjük a feloldott 3 db zselatinlapot. A kész tortát minimum 4 órán át hűtőben pihentetjük. A maradék áfonyával díszítsük.